Bovenbil zonder deksel PAD

De bovenbil is afkomstig uit de achtervoet van het rund. Bovenbil zonder deksel wordt veel internationaal gebruikt in de retail en vleeswarenproductie. In Italië wordt het deel gebruikt voor gedroogd en gezouten Bresaola. In Nederland gebruikt men vaak de kogel voor een kogelbiefstuk. Elings verwerkt het product voor u in de gewenste kwaliteit en gewichtsklasse