Picanha

De Picanha, oftewel het staartstuk, is een deel dat de laatste jaren steeds populairder is geworden, mede door de opkomst van thuis barbecuen. Hierbij wordt steeds meer aandacht besteed aan kwalitatief goed vlees. Het vetrandje, de open structuur en super smaakbeleving van picanha maken die behoefte meer dan waar. In Portugal is de Picanha niet meer weg te denken uit de restaurants.