Rib eye

Over de hele wereld is de rib eye terug te vinden op de kaart van restaurants. Het deel bevindt zich tussen de onderrib en de lende en kenmerkt zich door zijn zachtheid en voortreffelijke smaak. De rib eye is half omhuld met een deksel. Echte kenners waarderen dit superzachte stukje van de rib eye als het mooiste deel van het rund.