Rump

De rump is een deel dat wordt veredeld uit de dikke lende. Het veelzijdige deel is wereldwijd bekend, vooral door de rump steak. Deze variant van de rump gaat veel naar Zuid-Europa, waar het in luxe horeca wordt gebruikt. Indien gewenst bewerken wij de rump ook graag voor u tot een gevliesde en al dan niet gesplitste variant. We bespreken graag de mogelijkheden.